El JMAF se produce hidrolizando el almidón de maíz y pertenece a la categoría de azúcares de almidón. Con los precios actuales del maíz relativamente estables, los costos de producción no aumentarán, lo que garantizará un precio de mercado estable. La industria azucarera del almidón se alinea con las políticas de industrialización agrícola. Bajo la influencia de las políticas nacionales de "Tres Cuestiones Rurales", y con mejoras continuas en la tecnología de producción de azúcar con almidón y expansión de escala, los costos de producción disminuirán rápidamente. Además, a medida que la tecnología de aplicación del JMAF en los alimentos siga mejorando, su rentabilidad-en comparación con la sacarosa será más prominente. Cada vez más personas comprenderán el JMAF y cada vez más empresas alimentarias lo elegirán. Por lo tanto, la sustitución generalizada de sacarosa por JMAF en la industria alimentaria será inevitable.
El JMAF es un producto que puede reemplazar completamente a la sacarosa y, al igual que la sacarosa, puede usarse ampliamente en la industria de alimentos y bebidas, especialmente en la industria de bebidas, donde su sabor y sabor son superiores a los de la sacarosa. El creciente precio de la sacarosa hace que la aplicación del JMAF en las industrias de alimentos y bebidas sea particularmente ventajosa. El JMAF tiene un dulzor cercano al de la sacarosa de la misma concentración y su sabor es algo similar al jugo de fruta natural. Debido a la presencia de fructosa tiene un sabor refrescante y agradable. Por otro lado, el jarabe de maíz con alto contenido de-fructosa (JMAF) exhibe una característica fría-dulce por debajo de los 40 grados, y su dulzor aumenta a medida que la temperatura disminuye. Cuando el JMAF reemplaza completamente a la sacarosa, su dulzor es aproximadamente el 90% del de la sacarosa de la misma concentración. Incluso cuando se reemplaza parcialmente la sacarosa, el dulzor total sigue siendo el mismo que el de la sacarosa en la misma concentración debido al efecto sinérgico de la fructosa, la glucosa y la sacarosa. Reemplazar la sacarosa con JMAF en alimentos y bebidas no sólo es técnicamente factible sino que también resalta sus características refrescantes y agradables. Con el ajuste de la política azucarera de China en 2000, los precios de la sacarosa comenzaron a aumentar y la ventaja de rentabilidad-de utilizar JMAF como sustituto de la sacarosa en los alimentos se hizo evidente gradualmente. Algunas grandes empresas nacionales de azúcar y almidón comenzaron a producir JMAF, lo que presenta una rara oportunidad para su desarrollo en China. La producción de JMAF no está limitada por región o temporada, el equipo es relativamente simple y el costo de inversión es bajo.
